作り方

1. スペアリブは包丁の先で刺すようにして筋を切る。
   塩、コショウをまぶして揉みこむ。
   にんにくは包丁の腹で潰す。
2. 深底のフライパンで、スペアリブを強火でこんがりと焼く。
   （鍋で焼く場合は薄く油をひいて焼く。）
   ＜A＞を加えて煮立たせ、アクをとる。
   ペーパータオルで落し蓋をして、弱火で1時間程度煮る。（タイマー機能使用）
   途中で肉を裏返す。
   ※蓋はしない。
3. 肉がやわらかくなったら、一旦鍋から取り出す。
   にんにくを潰しながら煮汁を煮詰めて、しっかりととろみがついて照りが出たら肉を戻して絡める。

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