作り方

1. 長ねぎはみじん切り、たまねぎとたけのこは粗みじん切りにする。
   まとめてボウルに入れておく。
   
2. 豚バラ肉は適当な大きさに切って、フードプロセッサーで挽く。
   肉の粒が少し残るくらいになったらボウルに移し、粘りが出て脂身が全体に馴染むまでよく捏ねる。
   ＜A＞を加えてさらによく練る。
3. 1のボウルに片栗粉を入れて、野菜全体にまぶす。
   2のボウルに加えて、全体が均一になるようにさっと混ぜる。
   ※野菜から水気が出てしまうので、捏ねない。
4. 肉だねを12等分する。
   皮の真ん中に肉だねをのせる。
   親指と人差し指で作った輪の上にのせて、スプーンの背で皮ごと輪の中に押し込んで成形する。
   皮の四隅は、肉の上に折りたたむようにする。
5. せいろに穴をあけたオーブンシートを敷き、しゅうまいを並べる。
   ※オーブンシートはたくさん穴をあけて、水はけが良いようにしておく。
   強火で10分蒸す。（タイマー機能使用）
   たれとからしをつけていただく。
   
   ☆五香粉（ごこうふん／ウーシャンフェン）
   中国風ブレンド香辛料。スーパーのスパイスコーナーで手に入る。

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