フロランタン

クッキングレシピ

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フロランタン

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(25cm×15cm)

【クッキー生地】
食塩不使用バター 50g
グラニュー糖 50g
1/2コ分
薄力粉 125g
バニラオイル 数滴
【フロランタン種】
グラニュー糖 40g
はちみつ 20g
水あめ 10g
食塩不使用バター 20g
生クリーム 35g
アーモンドスライス 65g

作り方

  1. クッキー生地を作る。
    柔らかくしたバターに、グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
  2. 溶きほぐした卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
  3. バニラオイルを加え、ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. ビニールに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  5. 生地を2~3㎜厚さに平らに伸ばし、20分休ませる。
  6. 全体にフォークで穴をあけ、180℃に予熱したガスオーブンで12分焼成する。
  7. フロランタン種を作る。
    アーモンドスライス以外の材料を鍋に入れて火にかけ、110℃まで煮詰める。
    アーモンドスライスを入れて混ぜ合わせる。
  8. 6のクッキー生地に7を薄く広げる。
    180℃のガスオーブンでキャラメル色になるまで約15~20分焼成する。
  9. 粗熱を取り、全体に熱があるうちにお好みの大きさに切り分ける。

無断転用禁止:仙台市ガス局

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