作り方

1. 米はといで炊飯鍋に入れ、2合の目盛りまで水加減し、30分以上吸水させる。
   ガスコンロの炊飯機能で炊く。
   
2. パプリカはヘタと種を除いて縦にうす切りにし、長さを半分に切る。
   しいたけは石づきを除いて、うす切りにする。
   にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
3. 卵は2コずつ小さめのフライパンで揚げ焼きにする。
   フライパンを温度調節機能で150℃に温め、油（大さじ2）をフライパンに入れる。
   卵を割り入れ、白身の周りがきつね色になり、お好みの加減に火が通ったら皿に取り出しておく。
   ◆温度調節機能がない場合は、弱火でフライパンを温めたらすぐに卵を入れ、弱火で白身が膨らんでくるまで焼き、中火にしてお好みの加減まで火を通す。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）とにんにくを入れて熱し、香りが出たらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
5. しいたけ、パプリカを加えてパプリカが鮮やかになるまで炒め、＜A＞を加えて汁気がなくなるまで炒める。
   火を消して大葉6枚をちぎり入れ、さっとあえる。塩・コショウで味を調える。
6. 器にごはんを盛り付け、5と残りの大葉、3の目玉焼きをのせる。
   目玉焼きを崩して、混ぜながらいただく。

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