魚介と野菜のフリット

クッキングレシピ

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魚介と野菜のフリット

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(6人分)

いか 1杯
えび 12尾
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤、黄) 各1/2コ
ブロッコリー 1/2コ
レモン 1/2コ
揚げ油 適宜
抹茶塩 適宜
   
[A]  
 卵白 1コ分
 卵黄 1コ分
 オリーブ油 大さじ1
 塩 少々
 コショウ 少々
 薄力粉 2/3カップ
 ビールまたは炭酸水 100cc

作り方

  1. いかは内臓を除き、皮をむいて輪切りにする。
    えびは殻をむいて背ワタを除く。 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 衣を作る。
    卵白をツノが立つまで泡立てる。 別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩、コショウを入れて混ぜる。炭酸水を加え、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
    卵白を2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
  3. 野菜と魚介の水分をしっかり拭いて衣をつける。
  4. 揚げ油を170℃に温め、からりと揚げる。 (揚げ物温度調節機能を使用する)

 

無断転用禁止:仙台市ガス局

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