作り方

1. パイ生地を作る。
   フードプロセッサーに冷やしておいた材料を入れて混ぜる。
   打ち粉をふって台に出し、2ｍｍ厚さに伸ばす。
   型にのせて冷蔵庫で30分休ませる。
   型に生地をしっかりと敷きこみ、余分な生地を切り落として形成する。もう一度冷蔵庫で冷やして休ませる。
   
2. ベーコンは棒状に切る。たまねぎはみじん切りにする。
   きのこは食べやすい大きさに切る。
   フライパンを中火にかけバターを溶かしベーコンを炒める。
   たまねぎときのこを加え炒める。
   ミックスビーンズを加えて塩・コショウをふる。
   グリュイエールチーズは7ｍｍ角に切る。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、＜アパレイユ＞の材料をあわせる。
   炒めた具とチーズを混ぜて、型に流し入れる。
   200℃に予熱したガスオーブンで25～30分焼く。
4. 放射状に切り分け、付け合せを添えて盛り付ける。

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