かぼちゃのえびあんかけ

クッキングレシピ

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かぼちゃのえびあんかけ

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  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(4人分)

かぼちゃ 300g
無頭えび 3尾
おくら 2本
   
[A]  
 だし汁 1カップ
 砂糖 大さじ1
 みりん 大さじ1/2
 薄口しょうゆ 大さじ1/2
   
少々
水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. かぼちゃはワタと種を除いて一口大に切る。おくらは塩もみして熱湯で茹で、冷水に取る。
  2. 鍋にかぼちゃとAを入れて火にかけ、沸騰したら落し蓋をして、弱火でやわらかくなるまで煮る。
    かぼちゃを取り出して器に盛る。
  3. えびは殻と背ワタを除き、包丁で細かく刻み、煮立てた(2)の煮汁に入れる。
    塩で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. かぼちゃにえびあんをかけて、オクラを添える。

 

無断転用禁止:仙台市ガス局

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