作り方

1. えびは殻をむいて背ワタを除き、１ｃｍに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。
   干ししいたけは戻してせん切りにする。もやしは水にさらして水気を切る。にらは長さ5cmに切る。
2. ＜A＞、＜B＞をそれぞれあわせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒める。しいたけ、たけのこ、ピーマン、もやし、にらの順に炒める。＜A＞を加えてとろみがつくまで煮立てる。バッドに広げて完全に冷ます。
4. 春巻きの皮で具を巻く。＜B＞で巻き終わりをとめる。
5. 揚げ物温度調節機能を170℃にセットする。上下返しながらキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
6. 練り辛子と酢しょうゆを添えて盛り付ける。

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