作り方

1. あさりの砂ぬきをする。
   水500㏄に塩を加えてとかし、塩水を作る。
   バットやタッパーにあさりを重ならないように並べ、
   あさりが半分かくれるくらいの塩水を入れる。
   新聞紙をかけ、静かな室内に置いて砂をはかせる。
2. あさりは貝をこすり合わせるようにして洗い、貝がらについたよごれを取る。
   生わかめは、さっと水で洗って食べやすい大きさに切る。
   長ねぎは、ななめうす切りにする。
3. ふた付きのなべにあさりを並べ、酒を加えて中火にかける。
   あさりの口が開いてきたら、生わかめ、長ねぎを加える。
4. 8割方あさりの口が開いたら火を止め、器に盛り付ける。

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