作り方

1. 鶏肉はキッチンペーパーで水気をふき取り、黄色い脂肪や筋などを除いて大きめの一口大に切る。
   ※唐揚げ用などにカットされた鶏肉でも可。
   ＜A＞の塩、コショウを振りかけ、軽くもんで均一にまぶす。
   ビニール袋に薄力粉を入れ、鶏肉を加えてまぶす。
   
2. たまねぎは皮と芯を除いて、うす切りにする。
   ぶなしめじは石づきを除いて、小房にほぐす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を皮面から焼けるように入れる。
   タイマー機能を5分にセットし、残り3分になったらひっくり返し、両面焼く。
   ※中まで焼けていなくてよい。両面に焼き色をつける。
   一度、皿などに取り出しておく。
4. 3のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、バター、おろしにんにく、たまねぎを入れて火にかける。
   バターが溶けて、たまねぎに油がまわったら、砂糖をふりかけてたまねぎが透き通ってくるまで炒める。
   ぶなしめじを加えてさっと炒め、鶏肉を戻し入れる。
   トマト缶を加えてゴムベラでつぶすようにしながらひと煮立ちさせる。
   ＜B＞を加えて煮立ったら弱めの中火で20分ほど煮る。（タイマー機能使用）
   ときどき焦げ付かないようにゴムベラなどで混ぜる。
5. ソースがしっかり肉にからむようになったら、味見をして塩、コショウで味を調える。
   器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。
   ※お好みで少量の生クリームをかけても見た目が華やかになり、美味しいです。

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