作り方

1. 桜の花は水で洗って塩抜きする。
   6本は細かく刻む。6本は飾り用に取っておく。
   
2. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
   刻んだ桜の花を生地に混ぜ込み18コに丸める。
3. 鍋に湯を沸かし、白玉団子を入れる。
   浮いてきてから1～2分火を通す。（タイマー機能を使用する）
   同じ湯で菜の花も茹で、水にとり切っておく。
4. Aを鍋に入れて温め味を整える。
   器に桜白玉団子、菜の花を入れ汁を注ぎいれる。飾り用の桜の花の塩漬けを飾る。

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