1. すし飯を作る。
   米は洗って炊飯専用鍋に入れ、固めの水加減でご飯を炊く。（炊飯機能使用）
   炊き上がったらすし桶に出し、＜A＞の合わせ酢をまわしかける。
   切るように混ぜ、乾燥しないよう固く絞ったサラシをかけて人肌になるまで冷ます。
2. きゅうりは縦6等分に切る。
   厚焼き玉子、まぐろは1cm角の棒状に切る。
3. 巻きすにのりを横長に置く。
   すし飯（1本分／0.5合）をのせ、奥1cmを残して全面に広げる。
   手前から順に具材を置く。
   手前の巻きすを持ち上げ、具材を押さえながら巻く。
   
   ※具材はえび、穴子、サーモンなどお好みで。

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