作り方

1. さつまいもは皮をむき、水にさらす。
   柔らかくなるまで茹で、砂糖、バター、牛乳、クリームチーズを加えて、
   フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
2. りんごは芯を除いて3～5ｍｍ厚さのくし切りにする。
3. ボウルに＜A＞を入れて、ぬるま湯を一気に入れる。
   手で円を描くようにかき混ぜ、手早くひとまとまりにする。
   まとまったら台に出して、捏ねる。
   手につかなくなって、生地が滑らかにつるりとしてきたら、
   バターを数回に分けて加えて、都度よく捏ねて生地に馴染ませる。
   生地がべたつかなくなり、表面にツヤが出たら、表面を張るようにして丸める。
   綴じ目を指でつまんでくっつける。
4. ボウルにサラダ油（適量・分量外）を薄く塗って、生地を綴じ目を下にして入れる。
   濡らして固く絞ったさらしをかけて、ラップをする。　　
   温かいところに置いて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
   （1時間程かかる。発酵時間は温度で変化するのであくまで目安です。）
5. ボウルから出して、手で生地を押しつぶしてガスを抜く。
   きれいに丸めて、綴じ目をつまんで台に置き、ラップとさらしをかける。
   そのまま20分休ませる。（生地が伸ばしやすくなる。）
6. アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてからグリル網に広げ、サラダ油（適量・分外）を塗る。
   台に強力粉（少量・分量外）を広げて、生地を麺棒で直径24ｃｍの円形に伸ばす。
   アルミホイルにのせて、フォークで刺して穴をあける。
   スイートポテトクリームの1/3量を生地に塗り、りんごを並べる。
   りんごの上にバターを数ヶ所にちぎってのせる。
   両面焼きグリル上下強火で4～5分焼く。
7. 残りのスイートポテトクリームを絞り袋に入れて、6に絞る。
   絞り出したスイートポテトクリームに、溶き卵を塗る。
   両面焼きグリル上火：強火、下火弱火で2～3分、クリームに焦げ目がつくまで焼く。
   りんごの上にシナモンシュガーを振っていただく。

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