焦がしマヨネーズとシーフードのピザ

クッキングレシピ

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焦がしマヨネーズとシーフードのピザ

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(直径24cm 1枚分)

【生地】
ぬるま湯 90~100g前後
<A>
強力粉 120g
薄力粉 30g
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
インスタントドライイースト 2~3g
オリーブ油 小さじ2
【オーロラソース】
マヨネーズ 大さじ1と小さじ1
ケチャップ 小さじ1
練乳 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
【具材】
むきえび 15尾
塩・コショウ 少々
あさり(水煮缶) 1/2缶(25g)
アボカド  1/2コ
レモン汁 少々
シュレッドチーズ 50g
マヨネーズ 適量
黒コショウ 少々

作り方

  1. オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
  2. えびは塩・コショウで下味をつける。
    あさりはしっかりと水気をきる。
    アボカドは1.5cm角にきり、レモン汁をまぶして色止めする。
  3. ボウルに<A>を入れて、ぬるま湯を一気に入れる。
    手で円を描くようにかき混ぜ、手早くひとまとまりにする。
    まとまったら台に出して、捏ねる。
    手につかなくなって、生地が滑らかにつるりとしてきたら、
    生地の表面を張るようにして丸める。
    綴じ目を指でつまんでくっつける。
  4. ボウルにオリーブ油(適量・分量外)を薄く塗って、生地を綴じ目を下にして入れる。
    濡らして固く絞ったさらしをかけて、ラップをする。
    温かいところに置いて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
    ( 30分~ 1時間程かかる。発酵時間は温度で変化するのであくまで目安です。)
  5. ボウルから出して、手で生地を押しつぶしてガスを抜く。
    きれいに丸めて、綴じ目をつまんで台に置き、ラップとさらしをかける。
    そのまま20分休ませる。(生地が伸ばしやすくなる。)
  6. アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてからグリル網に広げ、オリーブ油(適量・分外)を塗る。
    台に強力粉(少量・分量外)を広げて、生地を麺棒で直径24cmの円形に伸ばす。
    アルミホイルにのせて、フォークで刺して穴をあける。
    オーロラソースを塗り、チーズを広げる。2の具材を並べる。
    マヨネーズをかけて、黒コショウを散らす
    両面焼きグリル上下強火で4~5分焼く。
    様子を見て、もっと焦げ目をつけたい場合は上火:強火、下火:弱火で2~5分焼く。

無断転用禁止:仙台市ガス局

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