BBQチキンのピザ

クッキングレシピ

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BBQチキンのピザ

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(直径24cm 1枚分)

【生地】
ぬるま湯 90~100g前後
<A>
強力粉 120g
薄力粉 30g
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
インスタントドライイースト 2~3g
オリーブ油 小さじ2
【具材】
鶏もも肉 1/2枚
塩・コショウ 少々
パプリカ(赤・黄) 各1/4コ
オリーブ油 適量
シュレッドチーズ 50g
【BBQソース】
はちみつ 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
チリペッパー   少々
オレガノ 少々
黒コショウ 少々

作り方

  1. 鶏もも肉は皮と余計な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。
    塩・コショウで下味をつける。
    パプリカも、鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油をひいて、鶏もも肉を炒める。
    表面の色が変わったら、パプリカも加えて火を通す。
    BBQソースの材料をすべて加えて、照りが出るまで煮詰める。
  3. ボウルに<A>を入れて、ぬるま湯を一気に入れる。
    手で円を描くようにかき混ぜ、手早くひとまとまりにする。
    まとまったら台に出して、捏ねる。
    手につかなくなって、生地が滑らかにつるりとしてきたら、
    生地の表面を張るようにして丸める。
    綴じ目を指でつまんでくっつける。
  4. ボウルにオリーブ油(適量・分量外)を薄く塗って、生地を綴じ目を下にして入れる。
    濡らして固く絞ったさらしをかけて、ラップをする。
    温かいところに置いて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
    ( 30分~ 1時間程かかる。発酵時間は温度で変化するのであくまで目安です。)
  5. ボウルから出して、手で生地を押しつぶしてガスを抜く。
    きれいに丸めて、綴じ目をつまんで台に置き、ラップとさらしをかける。
    そのまま20分休ませる。(生地が伸ばしやすくなる。)
  6. アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてからグリル網に広げ、オリーブ油(適量・分外)を塗る。
    台に強力粉(少量・分量外)を広げて、生地を麺棒で直径24cmの円形に伸ばす。
    アルミホイルにのせて、フォークで刺して穴をあける。
    BBQソースを薄く塗り、シュレッドチーズを散らす。 (残りのソースはとっておく。)
    鶏肉、パプリカも並べる。
    両面焼きグリル上下強火で4~5分焼く。
    様子を見て、もっと焦げ目をつけたい場合は上火:強火、下火:弱火で2~5分焼く。
  7. 焼いている間、ソースを火にかけてさらに煮詰める。
    もったりととろみがついたら火からおろし、お好みの量をピザにかけていただく。

無断転用禁止:仙台市ガス局

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