作り方

1. 鍋に湯を沸かし、グレープフルーツを皮ごとぐつぐつと3分茹でる。
   すぐに氷水に入れてよく冷やし、手で外皮と薄皮を剥く。
   巨峰は房からハサミで切り離す。（茎の部分を少し残して切る。）
   同様に熱湯で10～15秒茹でて、すぐに氷水に入れてよく冷やし、皮を剥く。
2. お好みの果物は大き目の一口大に切り、ペーパータオルの上に並べて余分な水分をとる。
3. 生クリーム、砂糖をボウルに入れ、氷せんにかけて冷やしながら泡立てる。
   8分立てになったらバニラエッセンスとキルシュを加えてさらに泡立てて、
   ツノが立つようにする。
4. 食パンは耳を切り落とす。
   真ん中にクリームをのせ、端に向かって伸ばす。
   食パンの対角線2本の上に果物をのせ、あいた隙間にものせる。
   ◇3角形に4等分した時に、果物の断面がきれいに出る。
   クリームを塗った食パンで挟み、ラップできつく巻く。
   冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）休ませる。
5. 冷蔵庫から出したてのサンドイッチを三角形に4等分する。
   
   ☆ポイント☆
   断面からあまり果汁がでない果物がおすすめ。
   柑橘類などは包丁で剥くと果汁が出てしまうため、果肉を傷つけないよう薄皮を
   手で剥いて使うとよい。
   出来上がったサンドイッチは食べる直前に切ると、水っぽくならない。

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