作り方

1. スナップエンドウは筋を取り、少しかために茹でる。
   冷水に取り、粗熱をとる。
   筋目に沿って半分に割り、水気を拭き取る。
2. 長いもは皮を剥き、2～3ｃｍ角に切る。
   にんにくは薄切りにする。
3. フライパンにゴマ油をひいて、弱火でにんにくを炒める。
   香りが立ってきたら長いもを加えて、中火で表面に焼き目をつける。
   全体がこんがりと焼けたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして、中まで火を通す。
4. えびを加えて、色が変わるまで炒める。
   ＜A＞とスナップエンドウを加えて、水気を飛ばすようにさっと炒める。

無断転用禁止：仙台市ガス局