作り方

1. バターは1ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やす。
   ＜A＞と＜B＞も計量して冷蔵庫で冷やす。
   
2. ＜Ａ＞とバターをフードプロセッサーに入れて撹拌する。
   バターが粉に馴染んだらボウルに移す。
3. 2の粉の真ん中を窪ませて＜B＞を加え、フォークで手早く混ぜ合わせる。
   粉に水分が馴染んだら台に出して、カードで切るようにして全体を均一にする。
   生地を折りたたむようにしてまとめ、半分に切って重ねる。
   上から押して生地をくっつけ、また半分に切って重ねるのを2～3回繰りかえす。
   少し粉っぽさが残るくらいにまとまったら麺棒で2ｃｍ厚さに伸ばし、四角く成形する。
   ラップで包んで、冷蔵庫で30分程度休ませる。
4. 生地を直径5ｃｍ程度の型で抜く。
   オーブンシートを敷いた天板に並べ、上面に薄く卵を塗る。
   （塗りすぎると焦げやすくなるので注意）
   200℃に予熱したガスオーブンで13～15分焼く。
5. 生クリームを泡立てる。
   焼きあがったスコーンに、生クリームを添えていただく。

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