作り方

1. 米は研いで、ボウルに入れて30分～1時間程度吸水させる。
2. 鮭は皮をひいて、骨を取り除く。
   一口大の削ぎ切りにする。
   ＜Ａ＞を鍋に入れて煮立たせ、鮭の身と皮を入れる。
   鮭に火が通るまでさっと煮て、そのまま鍋の中で冷ます。
   煮汁と身に分ける。（皮は取り除く）
3. 米をざるにあげて水気をしっかりきり、土鍋に入れる。
   2の煮汁に水を足して合計430ｃｃにして、土鍋に入れる。
4. 土鍋を中火にかける。
   （Ｓｉセンサーコンロの場合は、あぶり高温炒めモードに設定してから火にかける。）
   鍋からよく蒸気があがり沸騰したら弱火にして15分加熱する。（タイマー機能使用）
   （沸騰するまで7～10分程度かかる。）
   火からおろし、2の鮭をさっと入れて、10分間蒸らす。
   ご飯をかき混ぜて、はらこをのせていただく。
   
   ※水加減や加熱時間は土鍋によって変わることがあります。 

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