作り方

1. ボウルにそば粉、塩を入れ、牛乳150ccを少しずつ加えて木べらで練る。
   粉っぽさがなくなったら残りの牛乳、溶き卵、オリーブ油を加えて泡立て器でよく混ぜ、ラップをして1時間以上休ませる。
2. ベーコンは2cm幅に切り、きのこは石づきを落として小房に分ける。
   フライパンを熱してオリーブ油をひき、ベーコンを強めの中火で炒める。
   少し色が付いたらきのこを加え、塩、コショウ少々をふってよく炒め、全体に色が付いたら取り出す。
3. フライパンを火にかけ、揚げ物温度調節機能を160℃にセットする。
   サラダ油（分量外）を少々ひき、生地を薄く流し広げる。
4. 表面が乾き始めたら(2)とチーズを中央に乗せ、真ん中を空けて卵を落とす。
5. 皮のふちに焼き色が付いてきたら、具を包むように四方の皮を内側に折り込み、フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。
6. 器に盛り、黒コショウを好みでふる。

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