作り方

1. 具材を準備する。
   大根は皮ごとすりおろす。
   白菜（キャベツ）はざく切りにする。
   椎茸は軸を切って飾り包丁を入れる。
2. 鶏団子を作る。
   にんじん、玉ねぎ、しょうが、しいたけをみじん切りにする。
   ボウルに鶏肉、野菜、＜A＞を入れてよく混ぜる。
   24等分にして丸め、両面焼きグリル上下強火で約8分焼く。
3. だし汁を作る。
   鍋に水と昆布を入れて1時間くらい置く。
   火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしをいれる。
   弱火で30秒煮出してこす。
   ＜B＞を入れる。
4. 土鍋に2と野菜を彩りよく並べ、だし汁を注ぐ。
   大根おろしをたっぷりのせ、火が通るまで煮る。
   好みでポン酢、柚子こしょう、七味唐辛子などを振っていただく。

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