作り方

1. 鮭は酒を振りかけて10分おき、水気を拭き取る。
   骨を除いて4等分し、塩・黒コショウを振る。
2. ぶなしめじは4房に分ける。
   エリンギは縦4等分にして、長さを半分に切る。
   ミニトマトは半分に切る。
   たまねぎは繊維を断つ向きに薄切りにする。
   セロリは筋を除いて薄切りにする。
3. ＜A＞を耐熱袋に合わせる。
   ミニトマト、たまねぎ、セロリを入れておく。
4. フライパンに3ｃｍ深さに揚げ油を入れ、170℃に温める。（温度調節機能使用）
   ぶなしめじ、エリンギを素揚げする。
   鮭に薄力粉を薄くまぶし、カラっとするまで揚げる。
   油をきったら、熱いうちに3に漬ける。
   全体に＜A＞が絡んだらそのまま10分以上漬け込んで、味をなじませる。

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