砂糖を火にかけてみよう！～べっこうあめを作る～

べっこうあめを作り、砂糖を火にかけたときの変化について調べましょう！

べっこうあめを作り、砂糖を火にかけたとき、色や状態がどのように変化するか調べる。

なべに砂糖と水を入れ、よくかき混ぜる。
なべを火にかけて、ふっとうさせる。※なべをかき混ぜないのがポイントです。
砂糖水があめ色（茶色）に変化したら、火をとめる。
アルミカップにすばやく流しいれる。
※つまようじで持ち手をつけるときは、アルミカップをずらして、あめの上につまようじを乗せてください。
※あめはとても熱くなります。冷めるまで素手でさわらないようにしましょう。
あめが冷えたら、アルミカップをはがしてできあがり。

まとめ
～砂糖を火にかけると、どのような変化があるか～
①砂糖の色
・火にかける前の色は白でしたが、火にかけたあとは、あめ色（茶色）に変化しました。
②砂糖の状態
・火にかけたときは、液体でどろどろとしていましたが、冷やすと固体になり、さわると固くなりました。

ワークシートを使って、一緒にべっこうあめを作ってみよう！
砂糖を火にかけてみよう！ワークシート(PDF 272KB)

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