作り方

1. 薄力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れて真ん中に穴を作り、半分のビールを加えて、泡だて器で混ぜる。よく混ざったら残りのビールを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
2. たまねぎとパセリはみじん切りにして水気をよく絞って他の材料と混ぜて、タルタルソースを作る。
3. 白身魚を2ｃｍ幅で7～8ｃｍ長さに薄く切り、塩・コショウを振る。
   魚の表面の水分をふいて、薄力粉を薄くまぶし、1の衣をたっぷりつけて200℃の油で揚げる。（温度調節機能を使用）
4. 魚を皿に盛り、くし型に切ったトマト、輪切りのラディッシュ、うるいかクレソンを飾る。
   タルタルソースとレモン、モルトビネガーで食べる。
    

無断転用禁止：料理研究家　河合伸子