作り方

1. かぼちゃは種とワタを除いて蒸し、皮付きのままつぶす。 
2. 卵と卵黄をボウルに入れ、黒砂糖を入れて混ぜる。
3. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、温まったら火を止める。2に少しずつ入れて1と合わせ、漉す。
4. バターを塗ったダッチオーブンに生地を流し入れる。ダッチオーブン機能で12分焼く。そのまま20分余熱で火を通す。または160℃に予熱したガスオーブンで30～40分湯せん焼きする。粗熱がとれたら冷やして器に盛り、黒蜜をかける。
   ※リンナイ㈱製ココットダッチオーブンの場合は、焼き時間が変わります。
    

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