作り方

1. 新しょうがの甘煮を作る。
   新しょうがはきれいに洗って、2～3ｍｍ厚さに切る。
   水、グラニュー糖、新しょうがを鍋に入れて弱火で約30分煮る。（タイマー機能を使用）
   ◇保存容器に入れて冷蔵すれば3ヶ月くらいもつ。
   　シロップはソーダで割って、自家製ジンジャーエールに！
   
2. 新しょうがの甘煮は2/3量を7～8ｍｍ角に切る。
   型の底に敷紙をしき、側面にバター（分量外）をぬっておく。
   バターを溶かし、40～50℃に保温しておく。
   ガスオーブンを180℃に予熱する。
3. ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖と塩を加えてハンドミキサーで軽く混ぜる。
   湯煎にかけて、泡立てながら卵の温度を40℃に上げる。
   すぐに湯煎から外して、ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。
4. 溶かしバターを加えて、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
5. 薄力粉をふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
   粉が見えなくなって生地につやがでたら、しょうがの角切りを加えてさっと混ぜる。
6. ケーキ型に流して、上に残りのしょうがをちらし、ごまをふりかける。
   180℃のガスオーブンで35～40分焼く。型と生地の間にすき間ができたら、焼き上がり。

無断転用禁止：料理研究家　河合伸子