手作りバター

びんに生クリームを入れて、ばしゃばしゃと激しくふる。
液体だった生クリームが固まって、びんの中の音がだんだんと小さくなってくる。
ふり続けていると、生クリームが固体と液体に分かれはじめて、びんの中から水の音がしてくる。
びんのふたをあけて液体を取り出す。これを2～3回くり返す。
※液体を取り出さずにふり続けると、一度固体と液体に分かれたものが戻り、失敗してしまいます。ふり過ぎには注意しましょう。
　
容器からバターを出して、できあがり。

メモ
・よく冷えた生クリームを使うと固まりやすいです。
・作ったバターはその日のうちに使い切るようにしましょう。
・バターには、塩が入ったバター（有塩バター）と、塩が入っていないバター（食塩不使用バター）があります。
料理には塩が入ったバター、おかし作りには塩が入っていないバターを使うことが多いです。作りたいものに合わせて、最後にバターに塩を入れてください。

☆手作りバターを使って作ってみよう！
さつまいものバター煮
 ふわふわ焼きドーナッツ

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