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準備するもの
【材料】(約100g分)
生クリーム(動物性)
200cc
塩
2g
【調理器具】
びん(ない時はペットボトル)
作り方
びんに生クリームを入れて、ばしゃばしゃと激しくふる。
液体だった生クリームが固まって、びんの中の音がだんだんと小さくなってくる。
ふり続けていると、生クリームが固体と液体に分かれはじめて、びんの中から水の音がしてくる。
びんのふたをあけて液体を取り出す。これを2~3回くり返す。
※液体を取り出さずにふり続けると、一度固体と液体に分かれたものが戻り、失敗してしまいます。ふり過ぎには注意しましょう。
容器からバターを出して、できあがり。
メモ
・よく冷えた生クリームを使うと固まりやすいです。
・作ったバターはその日のうちに使い切るようにしましょう。
・バターには、塩が入ったバター(有塩バター)と、塩が入っていないバター(食塩不使用バター)があります。
料理には塩が入ったバター、おかし作りには塩が入っていないバターを使うことが多いです。作りたいものに合わせて、最後にバターに塩を入れてください。
☆手作りバターを使って作ってみよう!
さつまいものバター煮
ふわふわ焼きドーナッツ
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