作り方

1. 油麩は7～8ｍｍ厚さの輪切り、じゃがいもは皮をむいて2ｃｍ角に切り水にさらす。
   にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは1ｃｍ幅に切る。
   豚肩ロースは3ｃｍ幅に切る。
   さやいんげんは、茹でて3等分に切る。
   
2. 鍋に油（分量外）を入れて、油麩以外の材料をさっと炒める。
   ＜A＞を加えて、沸騰までは強火で加熱する。
   アクをとってフタをして、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで15～20分煮る。（タイマー機能使用）
3. 鍋の中身を片方に寄せて、空いたところに油麩を加えて4～5分煮る。（タイマー機能使用）
4. 肉じゃがを皿に盛って、さやいんげんを飾る。

無断転用禁止：　料理研究家　河合伸子