えび春巻き

クッキングレシピ

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えび春巻き

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(4人分)

春巻きの皮 8枚
えび 正味150g
たけのこ(水煮) 100g
干ししいたけ 2枚
ピーマン 1コ
にら 1/2ワ
もやし 80g
   
[A]  
 水 100cc
 鶏ガラスープの素 ふたつまみ
 オイスターソース 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 塩 小さじ1/3
 ゴマ油、コショウ 少々
 片栗粉 大さじ1
   
[B]  
 薄力粉 大さじ1
 水 大さじ1.5
   
サラダ油 適宜
練り辛子、酢しょうゆ 適宜
レタス、ミニトマト 適宜

作り方

  1. えびは殻をむいて背ワタを除き、1cmに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。
    干ししいたけは戻してせん切りにする。もやしは水にさらして水気を切る。にらは長さ5cmに切る。
  2. A、Bをそれぞれあわせておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒める。しいたけ、たけのこ、ピーマン、もやし、にらの順に炒める。Aを加えてとろみがつくまで煮立てる。バッドに広げて完全に冷ます。
  4. 春巻きの皮で具を巻く。Bで巻き終わりをとめる。
  5. 揚げ物温度調節機能を170℃にセットする。上下返しながらキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
  6. 練り辛子と酢しょうゆを添えて盛り付ける。

 

無断転用禁止:仙台市ガス局

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