ヒラメのフリット

クッキングレシピ

 このページを印刷する

ヒラメのフリット

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(6人分)

 ヒラメ(または白身魚) 6切れ 
薄力粉 65g
 塩  小さじ1/8
 ベーキングパウダー  小さじ1/4
 ビール  100~110cc
 揚げ油  適量
 塩・コショウ  適量
   
 【タルタルソース】  
  マヨネーズ  1/2カップ
  たまねぎ(みじん切り)  大さじ1
 パセリ(みじん切り)   小さじ1
  ケッパー(みじん切り)  5粒
  レモン汁  小さじ1
  塩・白コショウ  各少々
   
 モルトビネガー  適量
 レモン 適量 
トマト 1~2コ
ラディッシュ 2コ
うるいまたはクレソン 適量

作り方

  1. 薄力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れて真ん中に穴を作り、半分のビールを加えて、泡だて器で混ぜる。よく混ざったら残りのビールを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
  2. たまねぎとパセリはみじん切りにして水気をよく絞って他の材料と混ぜて、タルタルソースを作る。
  3. 白身魚を2cm幅で7~8cm長さに薄く切り、塩・コショウを振る。
    魚の表面の水分をふいて、薄力粉を薄くまぶし、1の衣をたっぷりつけて200℃の油で揚げる。(温度調節機能を使用)
  4. 魚を皿に盛り、くし型に切ったトマト、輪切りのラディッシュ、うるいかクレソンを飾る。
    タルタルソースとレモン、モルトビネガーで食べる。
     

無断転用禁止:料理研究家 河合伸子

ページ先頭へ

お客さま窓口
ガス局営業窓口
ガス局ショールーム ガスサロン
ガス機器取扱店
ガス工事店
新築をご検討の方
リフォームをご検討の方

ガスのおはなし

Kids