作り方

1. ダッチオーブンまたは型にクッキングシートを敷きこんでおく。
2. チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。
3. ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて湯煎にかける。
   混ぜながら人肌に温めて、湯煎からはずす。
   ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
4. ココアと薄力粉を2に加える。
5. 4に3の泡立てた卵の1/3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6. 5に残りの卵を一度に加えて、切るように手早く混ぜる。
7. 紙をしいた型に流し、ガスオーブン180℃で20～30分焼く。
   ダッチオーブンの場合はグリルをダッチオーブンモードにして15分焼き、10～13分余熱で火を通す。
   ※リンナイ㈱製ココットダッチオーブンの場合は、焼き時間が変わります。
   ※焼き上がりは崩れやすいので、冷めてから切ること。
    

無断転用禁止： 料理研究家　河合伸子