作り方

1. 豚かたロースは6等分にする。豚ばら肉は長さを2等分にする。
   豚かたロース肉と豚ばら肉に塩（肉の重さの1％）・コショウをする。 
2. 白菜は3等分に切る。にんじんは7ｃｍ長さの4～6割にする。
   たまねぎとキャベツはくし型に切る。じゃがいもは皮をむき、6等分のくし型にする。
   長ねぎは4ｃｍ長さに切る。
3. 鍋に水6カップを沸かして、沸騰したら豚かたロース肉を入れて強火で煮てアクをとり、コンソメとローリエを加えて蓋をして肉がほぼ軟らかくなるまで15～20分茹でる。
   圧力鍋なら10分茹でる。（タイマー機能を使用する）
4. 火が通りやすいように真ん中をあけて2の野菜を入れていく。
   上に豚ばら肉を入れて、蓋をしてとろ火で約20～30分加熱する。（タイマー機能を使用する）
5. 野菜が軟らかくなったら、器に盛り、お好みでフレンチマスタードやフルール・ド・セルをつけていただく。

無断転用禁止：料理研究家　河合伸子