作り方

1. ミルクゼリーのゼラチンは30ｃｃの水でもどして、湯煎にかけて溶かす。
2. ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜて砂糖を溶かし、1に1/3量加えてのばし、ボウルにもどして静かに混ぜる。
3. ボウルの底を氷水に当てて静かに混ぜ、少しとろみがついたらゼリー型に流す。
   ◇とろみをつけすぎると、コーヒーゼリーとの境目がきれいにでないので注意。時間があるときはそのまま流して、氷水で少し固めるとよい。
   ◇固まりすぎるとコーヒーゼリーとくっつかなくなるので、タイミングが重要。
4. コーヒーゼリーのゼラチンは40ｃｃの水でもどす。
5. コーヒーを入れて、熱いうちにゼラチンを加えて静かに混ぜて溶かす。
6. 氷水に当てて少しとろみがつくまで冷やし、ゼリー型のミルクゼリーの上にのせるように流す。
   冷蔵庫で冷やして固める。（急ぐときは氷水につけるか、冷凍庫に入れる）

無断転用禁止：料理研究家　河合伸子