作り方

1. ボウルに卵黄と温めたはちみつを入れ、泡立て器でレモン色になるまで混ぜる。
   
2. 牛乳と生クリームを沸騰させて、卵黄のボウルに少しずつ加えて混ぜる。
3. 鍋に入れて弱火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
   （煮すぎると卵黄が固まるので気をつける！）
   すぐに氷水にあてて冷ます。
4. 冷凍庫に入れて、ときどきかき混ぜながら凍らせる。
   または凍ってからフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

無断転用禁止：料理研究家　河合伸子