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| 6人分 |
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| パスタ |
420ｇ |
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| アサリ（殻付き） |
250ｇ |
| エビ |
12尾 |
| イカ |
1杯 |
| みじんにんにく |
大さじ1 |
| 白ワイン |
100cc |
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| ［トマトソース］ |
| カットトマト缶 |
600g |
| みじんにんにく |
1片分 |
| オリーブ油 |
大さじ3 |
| 赤唐辛子 |
1〜2本 |
| 塩、コショウ |
少々 |
| 砂糖 |
ひとつまみ |
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| バジルの葉 |
6枚 |
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トマトソースを作る。
厚手鍋にオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったらトマト缶を加え、煮詰める。
塩、コショウ、砂糖で味を整える。 |
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具をワイン蒸しする。
アサリは砂抜きしてきれいに洗う。
エビは尾を残して殻をむき、背ワタを除く。
イカは内臓をとって皮をむき、胴は1cmの輪切り、足は長さ5cmに切る。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、魚介をさっと炒め、ワインを加えてフタをする。
アサリの口が開いたら、蒸し汁ごとトマトソースと合わせる。 |
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パスタを茹でる。
たっぷりの湯に塩を加え沸騰させ、パスタを入れてアルデンテに茹でる。（タイマー機能を使用する） |
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仕上げる。
パスタとソースを手早くあえ、器に盛り、バジルの葉を飾る。 |
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